Petit Manseng
Die große Süßweinrebe des Jurançon; Petit Manseng schrumpft an der Rebe zu honigsüßen, säurereichen Dessertweinen.
Über Petit
Petit Manseng ist der Aristokrat der Manseng-Familie Südwestfrankreichs, in den pyrenäischen Vorbergen des Jurançon geschätzt für Süßweine von außergewöhnlicher Intensität und Nerv. Seine winzigen, dickschaligen Beeren widerstehen der Fäulnis und hängen bis tief in den Herbst an der Rebe, wo sie natürlich einschrumpfen (Passerillage), um Zucker zu konzentrieren und dabei eine schneidende Säure zu bewahren, sodass die daraus entstehenden Spätleseweine nach Ananas, Aprikose, Honig und Gewürz schmecken und dennoch frisch statt aufdringlich ausklingen. Ungewöhnlicherweise werden seine Dessertweine ohne Edelfäule erzeugt, was sie von Sauternes unterscheidet. Lange auf süße Stile beschränkt, wird Petit Manseng nun auch trocken abgefüllt und hat in Virginia eine warmklimatische zweite Heimat gefunden. Ertragsschwach und arbeitsintensiv, bleibt er eine Kennertraube, deren Markenzeichen die Spannung zwischen opulenter Frucht und elektrischer Frische ist.
Rebsortenprofil
Redaktionelle Anmerkungen
Seine Süße stammt aus der Trocknung am Rebstock (Passerillage), nicht aus Botrytis; servieren Sie die süßen Versionen gekühlt zu Blauschimmelkäse oder Foie Gras. Trockene Beispiele belohnen ein Dekantieren.