Mansengファミリー·ランドマーク·白
Petit Manseng
Jurancon の偉大な甘口ワイン用品種 Petit Manseng は、樹上で萎びて、蜜のように甘く酸の高いデザートワインを生み出す。
色
白
家族
Mansengファミリー
別名
Petit Mansenc、Manseng Bl…
主要産地
4
意義
ランドマーク
相互参照
2
Petit について
Petit Mansengは南西フランスのManseng一族の貴族的存在で、Jurançonのピレネー山麓で並外れた凝縮と芯を持つ甘口ワインとして珍重される。小粒で厚い果皮を持つ果実は腐敗に強く、晩秋深くまで蔓に留まり、自然に萎れて（passerillage）糖を凝縮させながら鋭い酸味を保つ。そのため出来上がる遅摘みのワインはパイナップル、アプリコット、蜂蜜、スパイスの味わいを持ちながら、くどさではなく明るさで締めくくる。珍しいことに、そのデザートワインは貴腐なしで造られ、Sauternesとは一線を画す。長らく甘口スタイルに限られてきたが、Petit Mansengは現在辛口でも瓶詰めされ、Virginiaで温暖な気候の第二の故郷を見出している。低収量で手間がかかり、豊潤な果実味と鋭い新鮮さの間の緊張を特徴とする愛好家のぶどうであり続けている。
品種プロフィール
親品種
Savagnin系統（Manseng家系）の品種で、南西フランスのPyrénées山麓に古くから根づいている
主要産地
JuranconPacherenc du Vic-BilhGasconyVirginia
風味プロファイル
熟したパイナップル、アプリコット、砂糖漬けの柑橘、蜂蜜、そしてエキゾチックなスパイス。高い糖度と釣り合う突き刺すような酸
構造に関する覚書
果皮が厚く非常に小粒で低収量。房が緩いため腐敗に強く、葡萄が晩秋にかけて樹上で萎びる(passerillage)ことを可能にする
醸造ノート
Jurancon の甘口ワインのために、古典的には遅摘みし樹上で乾燥させる（貴腐ではなく passerillage）。近年はますます辛口でも醸造され、時に樽や澱を用いた作業も行われる
編集ノート
実用的なガイダンス
その甘さは貴腐ではなく樹上での乾燥(passerillage)に由来する。甘口のものはブルーチーズやフォアグラとともに冷やして供するとよい。辛口のものはデカンタージュが報われる。