Petit Manseng
La grande uva da vino dolce del Jurançon, il Petit Manseng appassisce sulla vite per dare vini da dessert mielosi e ad alta acidità.
Informazioni su Petit
Il Petit Manseng è l'aristocratico della famiglia Manseng della Francia sud-occidentale, apprezzato ai piedi dei Pirenei del Jurançon per vini dolci di straordinaria intensità e nerbo. I suoi minuscoli acini dalla buccia spessa resistono al marciume e restano attaccati alla vite fino a inoltrato autunno, appassendo naturalmente (passerillage) per concentrare lo zucchero mantenendo un'acidità sferzante, così che i vini da vendemmia tardiva che ne derivano sanno di ananas, albicocca, miele e spezie eppure chiudono brillanti anziché stucchevoli. In modo insolito, i suoi vini da dessert sono prodotti senza muffa nobile, distinguendoli dal Sauternes. A lungo confinato agli stili dolci, il Petit Manseng è ora imbottigliato anche secco e ha trovato una seconda patria dal clima caldo in Virginia. A bassa resa e ad alta intensità di manodopera, rimane un vitigno da intenditori il cui tratto distintivo è la tensione tra frutto opulento e freschezza elettrica.
Profilo della varietà
Note editoriali
La sua dolcezza proviene dall'appassimento sulla vite (passerillage), non dalla botrite; servi le versioni dolci fresche con formaggio erborinato o foie gras. Gli esempi secchi ripagano una decantazione.