Barolo

Acerca del Barolo

Barolo es un pequeño pueblo de las colinas de las Langhe, en la provincia piamontesa de Cuneo, cuyo nombre es sinónimo de uno de los tintos más célebres de Italia. Una fortificación en la colina está documentada desde el siglo X, y desde mediados del siglo XIII la poderosa familia Falletti retuvo el castillo durante unos seis siglos; fue bajo una marquesa Falletti del siglo XIX cuando tomó forma el vino Barolo moderno. Hoy el Castello di Barolo alberga el WiMu, un museo del vino, y la enoteca regional, mientras que el pueblo de unos 750 habitantes ancla la Barolo DOCG circundante. El vino es Nebbiolo puro, tánico y longevo, cultivado en un paisaje entretejido de crus que comparte con las vecinas La Morra, Castiglione Falletto y Serralunga. Barbaresco, elaborado con la misma uva, queda a un corto trayecto en coche hacia el norte. El otoño trae la vendimia y la temporada de la trufa blanca de Alba, el maridaje clásico de una botella de Barolo envejecido.

Detalles prácticos

Notas de enoturismo

Barolo es el pueblo homónimo en el corazón de la Barolo DOCG, una pequeña localidad de las Langhe cuyo castillo Falletti alberga hoy el museo del vino WiMu y la enoteca regional. Es la base para recorrer las once comunas de Barolo y queda a un corto trayecto en coche de Barbaresco, elaborado con la misma uva Nebbiolo.

Cocina regional

Clásicos de las Langhe para el Nebbiolo: tajarin (finos fideos al huevo) con mantequilla o ragú, agnolotti del plin, brasato al Barolo (ternera estofada en el propio vino) y, en otoño, trufa blanca de Alba laminada sobre todo.

Atracciones imprescindibles

• Castello di Barolo (museo del vino WiMu)
• Enotecas del pueblo
• Paseos entre viñedos por las Langhe
• La cercana La Morra y Castiglione Falletto

Notas editoriales