Montalcino

Sobre Montalcino

Montalcino es una villa amurallada de colina en la provincia de Siena, documentada por primera vez en 814 d. C., aunque el asentamiento probablemente se remonta a la época etrusca. Su fortaleza del siglo XIV, la Fortezza, aún corona la loma y hoy alberga una enoteca que sirve el vino que hizo famoso al pueblo. Ese vino es el Brunello di Montalcino, un tinto 100% Sangiovese que requiere larga crianza, iniciado en el siglo XIX por la familia Biondi-Santi y elevado más tarde por productores como Gianfranco Soldera. La comuna circundante, una de las mayores de la Toscana por reputación vinícola aunque no por tamaño, va desde las laderas meridionales más cálidas hacia Sant'Antimo hasta enclaves más frescos y elevados cerca del pueblo. Más allá del vino, la abadía románica de Sant'Antimo y las amplias vistas sobre el Val d'Orcia atraen a los visitantes, que comen pinci con ragú de jabalí y bistecca entre catas.

Detalles prácticos

Notas de enoturismo

Montalcino es la cuna del Brunello di Montalcino, uno de los tintos de Sangiovese más prestigiosos de Italia, junto con el Rosso di Montalcino y el dulce Moscadello. La fortaleza de la cima alberga una enoteca, y las fincas rodean el pueblo por todos lados; la abadía románica de Sant'Antimo es el complemento clásico de un día de bodegas.

Cocina regional

Cocina del sur de la Toscana a la altura del Brunello: pinci (pasta hecha a mano) con ragú de jabalí o de pato, bistecca y carnes a la parrilla, pecorino de la cercana Pienza y guisos de cinghiale (jabalí).

Atracciones imprescindibles

• Fortezza di Montalcino (fortaleza del siglo XIV)
• Abbazia di Sant'Antimo
• Piazza del Popolo
• Museo del Vino / enoteche en la fortaleza

Notas editoriales