Barolo

À propos du Barolo

Barolo est un petit village des collines des Langhe, dans la province de Cuneo au Piémont, dont le nom est synonyme de l'un des rouges les plus célèbres d'Italie. Une fortification sur la colline est attestée dès le Xe siècle, et à partir du milieu du XIIIe siècle la puissante famille Falletti détint le château pendant quelque six siècles ; c'est sous une marquise Falletti du XIXe siècle que le Barolo moderne prit forme. Aujourd'hui, le Castello di Barolo abrite le WiMu, un musée du vin, et l'enoteca régionale, tandis que le village d'environ 750 habitants ancre le Barolo DOCG environnant. Le vin est de pur Nebbiolo, tannique et de longue garde, cultivé sur un paysage constellé de crus partagé avec les communes voisines de La Morra, Castiglione Falletto et Serralunga. Le Barbaresco, issu du même cépage, se trouve à peu de distance au nord. L'automne apporte les vendanges et la saison de la truffe blanche d'Alba, l'accord classique d'une bouteille de Barolo vieilli.

Détails pratiques

Notes d'œnotourisme

Barolo est le village éponyme au cœur du Barolo DOCG, une petite ville des Langhe dont le château des Falletti abrite désormais le musée du vin WiMu et l'enoteca régionale. C'est le point de départ pour parcourir les onze communes du Barolo, à peu de distance de Barbaresco, issu du même cépage Nebbiolo.

Cuisine régionale

Les classiques des Langhe pour le Nebbiolo : tajarin (fines pâtes aux œufs) au beurre ou au ragù, agnolotti del plin, brasato al Barolo (bœuf braisé dans le vin) et, à l'automne, la truffe blanche d'Alba râpée sur tout.

Attractions incontournables

• Castello di Barolo (musée du vin WiMu)
• Enotecas du village
• Balades dans les vignes des Langhe
• La Morra et Castiglione Falletto à proximité

Notes éditoriales