Stellenbosch

Sobre Stellenbosch

Fundada en 1679 a orillas del río Eerste, Stellenbosch es la segunda villa más antigua de Sudáfrica y la indiscutible capital de su industria vinícola. Sus encaladas gabletes de estilo Cape Dutch, sus calles sombreadas por robles y su venerable universidad le confieren un núcleo refinado y peatonal, mientras que el anfiteatro circundante de montañas de granito y esquisto cobija algunas de las fincas más célebres del país. La Ruta del Vino de Stellenbosch, inaugurada en 1971, fue la primera de su tipo en el país. La región construyó su reputación sobre Cabernet Sauvignon y mezclas de estilo bordelés estructurados y aptos para la guarda, junto con Syrah y blancos de viña vieja cada vez más serios. A poca distancia en coche de Ciudad del Cabo, la villa combina bodegas de categoría mundial con excelentes restaurantes de la granja a la mesa, galerías de arte y paisajes de montaña, lo que la convierte en una base natural para explorar los Winelands en su conjunto.

Detalles prácticos

Notas de enoturismo

Stellenbosch es el corazón palpitante del vino fino sudafricano, rodeada de cientos de fincas en laderas de granito descompuesto y pizarra. Es famosa por su estructurado Cabernet Sauvignon, sus ensamblajes al estilo bordelés y su Syrah, con la ruta del vino formal más antigua del país fundada aquí en 1971.

Cocina regional

La gastronomía de las Cape Winelands mezcla la cocina rural neerlandesa del Cabo con la alta cocina moderna — braai y cordero asado lento, bobotie, boerewors, biltong y abundantes productos frescos, maridados con los tintos de estilo bordelés de la región y el Chenin Blanc.

Atracciones imprescindibles

• Dorp Street y el núcleo histórico Cape Dutch
• Universidad de Stellenbosch y el Village Museum
• Reserva natural de Jonkershoek
• las fincas vinícolas circundantes de las Rutas del Vino de Stellenbosch

Notas editoriales