Syrah (Shiraz)
El gran tinto del norte del Ródano. La misma uva que el Shiraz australiano, pero con una expresión estilística radicalmente diferente. El aroma a pimienta negra es el sello distintivo de esta variedad.
Acerca de Syrah
La Syrah se distingue entre las principales variedades tintas por la marcada diferencia estilística entre sus expresiones del Viejo y el Nuevo Mundo. En el norte del Ródano (Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas), la Syrah produce vinos estructurados y con acidez equilibrada, con el característico aroma a pimienta negra y notas florales de violeta, y un potencial de guarda de 25 a 40 años o más en añadas excepcionales. En el Valle de Barossa y McLaren Vale, la misma uva produce vinos radicalmente diferentes: aterciopelados, con fruta madura, con cuerpo, a menudo con mayor graduación alcohólica (más del 15%), con notas de chocolate, mermelada de ciruela y un carácter propio de climas cálidos que los críticos o bien elogian (como rasgo distintivo del terruño) o bien rechazan (por exceso de madurez). Ambas expresiones son de gran calidad; la elección entre ellas es estilística, no cualitativa. El origen de la uva se confirmó mediante análisis de ADN en 1998 (cruce natural de Dureza y Mondeuse Blanche del sureste de Francia). Más allá de las dos regiones canónicas, los vinos Syrah de calidad provienen de California (movimiento Rhône Rangers — Tablas Creek, Saxum, etc.) y del estado de Washington.
Variedad perfil
También conocido como
Editorial notas
La Syrah del norte del Ródano y la Shiraz australiana son la misma uva, pero sus vinos son radicalmente diferentes: el clima, la vinificación y la tradición enológica dan lugar a estilos divergentes. El aroma a pimienta negra es la característica más distintiva de la variedad.