Stellenbosch

À propos de Stellenbosch

Fondée en 1679 sur les rives de l'Eerste River, Stellenbosch est la deuxième plus ancienne ville d'Afrique du Sud et la capitale incontestée de son industrie viticole. Ses pignons blanchis de style Cape Dutch, ses rues ombragées de chênes et sa vénérable université lui confèrent un cœur raffiné et propice à la marche, tandis que l'amphithéâtre environnant de montagnes de granit et de schiste abrite certains des domaines les plus réputés du pays. La Stellenbosch Wine Route, lancée en 1971, fut la première du genre dans le pays. La région a bâti sa réputation sur des Cabernet Sauvignon et des assemblages de style bordelais structurés et aptes à la garde, aux côtés de Syrah de plus en plus sérieuses et de blancs de vieilles vignes. À courte distance du Cap, la ville associe des chais de classe mondiale à d'excellents restaurants de la ferme à la table, des galeries d'art et des paysages de montagne, ce qui en fait une base naturelle pour explorer l'ensemble des Winelands.

Détails pratiques

Notes d'œnotourisme

Stellenbosch est le cœur battant du grand vin sud-africain, cerné de centaines de domaines sur des coteaux de granite décomposé et de schiste. Elle est réputée pour son Cabernet Sauvignon structuré, ses assemblages de style bordelais et sa Syrah, la plus ancienne route des vins officielle du pays y ayant été fondée en 1971.

Cuisine régionale

La table des Cape Winelands mêle la cuisine fermière cape-hollandaise à la gastronomie moderne — braai et agneau rôti lentement, bobotie, boerewors, biltong et une abondance de produits frais, accordés aux rouges de style bordelais de la région et au Chenin Blanc.

Attractions incontournables

• Dorp Street et le cœur historique cape dutch
• L'université de Stellenbosch et le Village Museum
• Réserve naturelle de Jonkershoek
• les domaines viticoles environnants des Stellenbosch Wine Routes

Notes éditoriales