Bolgheri DOC
Appellation fondatrice des Super Toscanes. Terroir côtier de Toscane idéal pour les assemblages dominés par le cabernet. Berceau de Sassicaia (qui bénéficie d'une DOC monopolitaine) et d'Ornellaia.
À propos Bolgheri
L'appellation Bolgheri DOC a été créée en 1994, reconnaissant officiellement le succès commercial de Sassicaia, déjà démontré : cette partie côtière de la Toscane pouvait produire des vins de classe mondiale dominés par le cabernet sauvignon, sans entrer dans le cadre traditionnel des appellations italiennes (qui limitaient les vins DOC à des cépages historiques spécifiques). L'appellation autorise le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, la syrah, le sangiovese et d'autres cépages, dans des proportions d'assemblage flexibles. Le terroir se distingue nettement de celui de l'intérieur de la Toscane (Chianti, Brunello) : climat côtier, sols sablo-limoneux-graveleux et saison de croissance sensiblement plus chaude. Sassicaia (le premier Super Toscan) bénéficie de sa propre appellation unique, Bolgheri Sassicaia DOC, qui désigne un seul domaine. Parmi les autres producteurs fondateurs figurent Ornellaia (Frescobaldi), Le Macchiole, Grattamacco et Tenuta Argentiera. Les styles de Bolgheri vont des vins de style bordelais (Sassicaia, Ornellaia) à des assemblages de parcelles uniques plus originaux.
Terroir & règlement
Principal producteurs
- Tenuta San Guido (Sassicaia)
- Ornellaia (Frescobaldi)
- Le Macchiole
- Grattamacco
Éditorial notes
Les vins de Bolgheri vieillissent de 15 à 25 ans, voire plus, à partir de grands millésimes. L'appellation Bolgheri Sassicaia DOC est un monopole : seul le domaine Tenuta San Guido la produit. L'appellation date de 1994, mais les vins qui l'ont justifiée (le Sassicaia à partir de 1968) sont antérieurs de plusieurs décennies.