Coonawarra GI
L’IGP Cabernet Sauvignon de référence en Australie. Le sol de terra rossa (argile rouge sur calcaire) produit des Cabernets aux arômes distinctifs de menthe et d’eucalyptus.
À propos Coonawarra
L'IG de Coonawarra est la région australienne de Cabernet Sauvignon la plus importante pour les critiques de vins. Cette étroite bande de terre rouge (terra rossa) sur un sol calcaire se situe près de la frontière avec l'État de Victoria, au sud-est d'Adélaïde. Son terroir est véritablement unique : l'association de terre rouge et de calcaire confère au Cabernet Sauvignon un caractère mentholé et eucalyptus particulier (souvent décrit comme « feuille d'eucalyptus » dans les écrits sur les vins australiens), qui distingue le Cabernet de Coonawarra de tous les autres vignobles australiens. Le climat maritime frais donne naissance à des vins à la structure tannique relativement élégante, contrairement aux Shiraz de Barossa ou de McLaren Vale : moins de puissance, plus de finesse. Parmi les producteurs fondateurs, on trouve Wynns Coonawarra Estate (producteur historique de référence, propriété de Treasury Wine Estates), Penfolds Bin 707 Cabernet (dont une partie provient de Coonawarra), Lindemans St George, Katnook Estate, ainsi que les plus petits domaines Penley Estate, Balnaves et Bowen Estate. Le différend frontalier de Coonawarra (au début des années 2000, les petits producteurs se sont battus pour exclure les terres marginales en périphérie) a créé les limites officielles de l'IG.
Terroir & règlement
Principal producteurs
- Domaine Wynns Coonawarra
- Penfolds (approvisionnement Bin 707)
- Domaine de Katnook
- Balnaves
Éditorial notes
Le cabernet de Coonawarra, issu de producteurs réputés, est vieilli de 12 à 20 ans. Son caractère mentholé et eucalyptus est la signature la plus caractéristique du terroir de Coonawarra ; certains critiques le considèrent comme un défaut, d’autres comme l’emblème de la région.