Porto
Ville du vin de Porto. Les lodges du port de Vila Nova de Gaia, les vignobles en terrasses classés au patrimoine mondial de l'UNESCO dans la vallée du Douro, la tradition canonique du vin fortifié anglo-portugais.
À propos Porto
Porto est considérée par la rédaction comme la ville vinicole fortifiée la plus emblématique au monde, centre névralgique du commerce anglo-portugais séculaire qui a donné naissance au Porto. La ville se situe à l'embouchure du Douro, là où il se jette dans l'océan Atlantique. Le vin de Porto est produit en amont, dans la spectaculaire vallée du Douro et ses terrasses, mais son vieillissement se faisait traditionnellement en aval, à Vila Nova de Gaia, sur la rive opposée de la vieille ville de Porto. Les cinq grandes maisons de Porto (Taylor Fladgate, Graham's, Croft, Warre's, Dow's, ainsi que des maisons historiques portant un seul nom comme Sandeman, Cálem et Ferreira) possèdent des chais à barriques à Vila Nova de Gaia où le Porto a vieilli pendant plus de 200 ans. Les domaines proposent des visites guidées, incluant des promenades dans les caves et des dégustations : une expérience incontournable du Porto. La vallée du Douro elle-même, à une ou deux heures en amont, est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO et compte parmi les paysages viticoles les plus spectaculaires au monde, avec ses terrasses de schiste abruptes (dont certaines construites par les Romains) descendant vers le fleuve à travers d'étroites gorges. Les zones viticoles traditionnelles (Cima Corgo, Baixo Corgo, Douro Superior) apportent chacune des caractéristiques différentes aux assemblages. La catégorie moderne Douro DOC (vins de table non fortifiés) est apparue au cours des 30 dernières années comme un développement éditorial majeur - Quinta do Vale Meão, Quinta do Crasto Vinha da Ponte et d'autres produisent de sérieux vins du Douro non fortifiés à partir des mêmes raisins qui entrent dans le Porto.
Pratique détails
œnotourisme notes
Le tourisme lié au vin de Porto se concentre à Vila Nova de Gaia (sur la rive opposée du Douro, face au centre historique de Porto), où les principales maisons de Porto font vieillir le vin depuis des siècles. La plupart des maisons proposent des visites guidées incluant les chais à barriques et des dégustations (1 à 2 heures, 10 à 30 €). La vallée du Douro elle-même (où sont cultivées les vignes) se situe à 1 ou 2 heures en amont du fleuve. La visite des quintas (domaines viticoles) nécessite une excursion d'une journée ou une nuit sur place ; le trajet classique se fait en bateau ou en train le long des gorges en terrasses. La vallée du Douro est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO et figure parmi les paysages viticoles les plus spectaculaires au monde, avec ses terrasses escarpées de schiste, dont certaines ont été aménagées par les Romains. Il est conseillé de déguster aussi bien le Porto que les vins non fortifiés du Douro DOC : l'appellation Douro DOC a permis à la région de passer du statut de simple producteur de vins fortifiés à celui de véritable vin de table.
Régional cuisine
Bacalhau (morue salée, préparée de plus de 365 façons), francesinha (sandwich signature de Porto — plusieurs viandes + fromage + sauce épicée), tripas à moda do Porto (ragoût de tripes qui a donné aux habitants de Porto leur surnom de « tripeiros »), arroz de pato (riz au canard), pastéis de Belém (la tarte à la crème portugaise canonique, originaire de Lisbonne mais omniprésente à Porto), fromages portugais vieillis (Serra da Estrela, Azeitão), huile d'olive du Douro et Trás-os-Montes
Canonique attractions
- Lodges du port de Vila Nova de Gaia sur le fleuve Douro — Taylor's, Graham's, Sandeman, Ferreira, Niepoort, Cálem (groupe de visites canoniques)
- Vallée du Douro, vignobles en terrasses classés au patrimoine mondial de l'UNESCO (excursions en bateau sur le fleuve ou en train à travers les gorges)
- Librairie Lello
- Quartier historique de Ribeira (Patrimoine mondial de l'UNESCO)
- Igreja de São Francisco (intérieur doré de style baroque)
- Visites de Quintas dans la Vallée du Douro pour les vins Porto + Douro DOC (Quinta do Noval, Quinta do Vesuvio, Quinta do Crasto)
Éditorial notes
Les visites des chais à Vila Nova de Gaia sont courantes et facilement accessibles ; attendez-vous à une forte affluence en haute saison (juillet-septembre). L’excursion d’une journée dans la vallée du Douro est incontournable, mais nécessite une planification : en bateau (plus lent, mais plus pittoresque) ou en train (plus rapide, vues spectaculaires sur les gorges). Pour apprécier toute la richesse de la région, il est conseillé de déguster à la fois le porto et les vins modernes non fortifiés de l’appellation Douro DOC.