Touriga Nacional
Le cépage rouge portugais le plus aromatique et le plus important sur le plan éditorial. Cépage principal des grands Portos Vintage et des vins rouges modernes non fortifiés de l'AOC Douro.
À propos Touriga
Le Touriga Nacional est largement considéré comme le plus grand cépage rouge du Portugal, le plus aromatique et le plus important sur le plan éditorial, tant pour le Porto que pour l'appellation Douro DOC non fortifiée. Originaire de la vallée du Douro et des régions limitrophes, il s'agit d'un cépage véritablement autochtone (et non d'une variété internationale adaptée au Portugal). Le Touriga Nacional se caractérise par une intensité aromatique extrême (la violette et la bergamote en sont des notes emblématiques), une forte teneur en tanins et en acidité, ainsi qu'une couleur profonde, associées à un faible potentiel de rendement qui a historiquement limité sa plantation. La viticulture portugaise moderne a permis d'étendre les plantations de Touriga Nacional avec le développement de l'appellation Douro DOC non fortifiée. Dans les assemblages de Porto, ce cépage apporte la finale aromatique et la structure du vin ; dans les grands vins Douro DOC non fortifiés (Quinta do Vale Meão, Quinta do Crasto Vinha da Ponte), le Touriga Nacional peut produire des vins monocépages qui se bonifient pendant plus de 20 ans à partir de millésimes exceptionnels. Ce cépage est également important dans la région du Dão, à l'intérieur du Portugal.
Variété profil
Éditorial notes
Les rendements du Touriga Nacional sont extrêmement faibles, ce qui a historiquement constitué un facteur limitant pour les plantations. La viticulture moderne a permis d'élargir la variété, notamment grâce à la demande internationale croissante pour les vins non fortifiés du Douro DOC.