Melon de Bourgogne
Le cépage blanc du Muscadet dans la Loire, un croisement bourguignon de Pinot Noir et de Gouais Blanc, donnant des blancs tendus, salins et sur lie.
À propos du Melon
Le Melon de Bourgogne est, comme son nom le révèle, originaire de Bourgogne, un croisement naturel de Pinot Noir et de Gouais Blanc et donc un frère du Chardonnay et du Gamay. Condamné à l'arrachage en Bourgogne au début du XVIIIe siècle, il survécut en migrant vers l'ouest jusqu'en Loire, où il repeupla les vignobles ravagés par le gel autour de Nantes après le rude hiver de 1709 et devint l'unique cépage du Muscadet. Naturellement riche en acidité et pauvre en éclat aromatique, il produit des blancs parfaitement secs et légers, aux notes de pomme verte, d'agrumes et à une minéralité saline et iodée distincte de coquille d'huître. Les meilleurs exemples, de Sèvre-et-Maine, sont élevés sur lie, reposant sur leurs levures usées pour gagner en rondeur, en texture et en une douce profondeur levurée. Vif, abordable et gastronomique, le Muscadet est l'un des grands vins de fruits de mer au monde.
Profil du cépage
Notes éditoriales
Choisissez un Muscadet Sèvre-et-Maine « sur lie » pour la texture ; un accord classique et bon marché avec les huîtres et les coquillages. À boire jeune et frais.