Pinot系·設立·白
Melon de Bourgogne
Loire の Muscadet の白葡萄品種で、Pinot Noir と Gouais Blanc の Burgundy 由来の交配種。引き締まって塩味を帯びた、シュール・リーの白を生む。
色
白
家族
Pinot系
別名
Muscadet
主要産地
2
意義
設立
相互参照
1
Melon について
Melon de Bourgogneは、その名が示す通りBurgundy原産で、Pinot NoirとGouais Blancの自然交配であり、したがってChardonnayやGamayの兄弟にあたる。18世紀初頭にBurgundyで抜根を命じられたが、西のLoireへ移ることで生き延び、1709年の過酷な冬の後、Nantes周辺の霜害を受けた畑を再び埋め、Muscadetの唯一のブドウとなった。生まれつき酸が高くアロマの華やかさに乏しく、青リンゴ、柑橘、そして独特の塩気ある牡蠣殻のようなミネラル感を持つ、完全辛口で軽やかな白を生む。Sevre-et-Maine産の最上の例はsur lieで熟成され、役目を終えた澱の上で寝かせることで丸み、質感、そしてやわらかな酵母的な奥行きを得る。キリッとして手頃で料理に合わせやすいMuscadetは、世界屈指の貝料理向けワインの一つだ。
品種プロフィール
親品種
Pinot Noir + Gouais Blancの自然交配でBurgundy起源。Nantes周辺のLoireに移植され、Muscadetのぶどうとなった。
主要産地
Loire（Muscadet／Pays Nantais）Burgundy（歴史的）
風味プロファイル
青リンゴ、柑橘、洋梨、そして塩気を帯びた潮の香り。ニュートラルで繊細、きびきびとしたミネラルの酸を備える
構造に関する覚書
高酸で皮の薄い、比較的ニュートラルな香りの白。ライトボディで辛口、澱との接触から質感を得る
醸造ノート
古典的な Muscadet Sevre-et-Maine は sur lie（澱の上で）熟成され、テクスチャー、丸み、そして痩せた塩気のある芯を引き立てる繊細な酵母由来の複雑さを築きます
編集ノート
実用的なガイダンス
テクスチャーを求めるなら Muscadet Sevre-et-Maine の「sur lie」を選びましょう。牡蠣や貝類との定番で手頃な組み合わせです。若いうちに冷やして飲みましょう。