Tempranillo
Le cépage rouge emblématique d'Espagne. Base des appellations Rioja et Ribera del Duero, il est également à la base des vins espagnols haut de gamme modernes. Il est aussi important au Portugal (Tinta Roriz).
À propos Tempranillo
Le tempranillo est le cépage rouge le plus important d'Espagne, notamment pour les vignerons. Il est à la base de la Rioja (où il porte le nom de tempranillo), de la Ribera del Duero (où il est appelé Tinto Fino ou Tinta del País), du Toro (où il est appelé Tinta de Toro) et de nombreuses autres régions viticoles espagnoles. Le principal défi stylistique de ce cépage réside dans la tension entre tradition et modernité : la Rioja traditionnelle utilise du chêne américain (qui lui confère des notes distinctives d'aneth et de noix de coco) et un long élevage en fûts de chêne avant la mise en bouteille ; la Rioja moderniste utilise du chêne français et un élevage plus court. Les deux approches produisent des vins de grande qualité. Au-delà de l'Espagne, le tempranillo joue un rôle important dans les vins portugais : c'est un cépage d'assemblage majeur du Porto du Douro (où il est appelé Tinta Roriz) et, dans le sud du Portugal, sous le nom d'Aragonêů. Le profil aromatique du cépage évolue considérablement avec l'âge : le jeune tempranillo révèle des arômes de cerise et de prune ; le tempranillo vieilli développe des notes de cuir, de tabac, d'herbes séchées et d'épices. Les Gran Reserva Rioja issus de grands millésimes peuvent se conserver 20 à 30 ans, voire plus.
Variété profil
Aussi connu sous le nom de
Éditorial notes
Les synonymes du Tempranillo dans les régions espagnoles et portugaises créent une complexité d'étiquetage — le même cépage apparaît sous au moins 5 noms différents à travers la péninsule.