Verdelho
Cépage acide de la lignée du Savagnin, le Verdelho donne un Madère demi-sec classique et un blanc sec et frais en Australie.
À propos du Verdelho
Le Verdelho mène une double vie. Sur l'île atlantique de Madère, il est l'un des quatre cépages nobles fortifiés, donnant un style demi-sec qui se situe entre le Sercial plus sec et le Bual plus riche, gorgé d'abricot sec, de fumée, d'écorce d'orange et de fruits secs grillés, mais maintenu vibrant par une acidité fulgurante après des années de chauffe douce et d'élevage oxydatif. À l'autre bout du monde, dans les chaudes vallées australiennes de Hunter et de Swan, le même cépage est vinifié sec et non boisé en un blanc tranquille généreux et fruité de citron vert, de goyave et de melon miel, doté d'une ampleur cireuse. Naturellement très acide et tolérant à la chaleur, le Verdelho prospère là où des cépages moindres s'affaisseraient. Qu'il soit fortifié et quasi immortel ou frais et à boire jeune, c'est un caméléon qui récompense la curiosité.
Profil du cépage
Notes éditoriales
Distinguez le cépage de Madère du Verdejo espagnol (Rueda), qui n'a aucun lien de parenté. Le Verdelho de Madère est extraordinairement apte à la garde ; les versions australiennes sont à boire jeunes.