Zinfandel
Cépage rouge emblématique de la Californie (génétiquement identique au Primitivo italien et au Crljenak Kaštelanski croate). Les vieilles vignes de Dry Creek et de Lodi sont fondamentales.
À propos Zinfandel
Le zinfandel est le cépage rouge californien le plus emblématique, tant du point de vue éditorial que personnel. Ses origines restaient incertaines jusqu'à ce que des analyses ADN, réalisées entre 2001 et 2008, confirment son identité avec le Crljenak Kaštelanski croate et le Primitivo italien. Introduit en Californie au milieu du XIXe siècle, il y est cultivé sans interruption depuis, donnant naissance à certains des plus anciens vignobles de raisins rouges encore en activité au monde (des parcelles centenaires dans la Dry Creek Valley, à Lodi et ailleurs). Sa particularité réside dans la maturation hétérogène des baies au sein même des grappes : certaines atteignent leur pleine maturité tandis que d'autres restent vertes ou se dessèchent, donnant naissance à des vins aux arômes de fruits confiturés et à la structure complexe. Les zinfandels issus de vieilles vignes cultivées en sec, produits par des vignerons de renom (Ridge Lytton Springs, Bedrock Heritage, Carlisle, Quivira), produisent des vins de garde de 10 à 15 ans, voire plus, démontrant ainsi que le zinfandel peut constituer une catégorie à part entière, digne des plus grands éditeurs. Ce cépage apparaît également dans les assemblages de cépages californiens aux côtés du Carignan, du Petite Sirah et du Mourvèdre — le schéma de plantation historique de la Californie.
Variété profil
Aussi connu sous le nom de
Éditorial notes
Même cépage que le Primitivo italien (confirmé par analyse ADN 2001). Le Zinfandel issu de vieilles vignes cultivées en sec par des producteurs sérieux se distingue, d'un point de vue éditorial, du Zinfandel produit en masse.