Petite Sirah
Cépage tannique californien apparenté au Zinfandel. À ne pas confondre avec la Syrah (la confusion génétique est importante pour notre analyse). Très riche en tanins, couleur très intense.
À propos Menue
La Petite Sirah est le nom californien du cépage connu ailleurs sous le nom de Durif, un croisement naturel de Syrah et de Peloursin créé dans les années 1880 par le pépiniériste français François Durif. L'histoire de son appellation a parfois semé la confusion, car « Petite Sirah » et « Syrah » ont une sonorité proche, mais désignent des cépages différents (bien que génétiquement apparentés) ; l'analyse ADN des années 1990 a permis de clarifier cette parenté. En Californie, la Petite Sirah est surtout appréciée comme cépage d'assemblage avec le Zinfandel. La tradition californienne voulait qu'on la plante (10 à 20 % du vignoble) aux côtés du Zinfandel, car ses tanins élevés et sa robe dense complètent le caractère plus tannique et fruité du Zinfandel. L'assemblage Ridge Lytton Springs (Zinfandel + Carignan + Petite Sirah) en est la référence. La Petite Sirah monocépage est produite par Stags Leap Winery et d'autres domaines ; ces vins sont généralement très tanniques, d'une couleur profonde et nécessitent un long vieillissement ou un accord mets-vins de qualité.
Variété profil
Aussi connu sous le nom de
Éditorial notes
La Petite Sirah n'est PAS le même cépage que la Syrah ; la confusion est fréquente et a une importance éditoriale. Ce cépage est un croisement entre la Syrah et le Peloursin, créé dans les années 1880 ; génétiquement apparenté, il s'en distingue toutefois par son style et sa viticulture.