Penfolds
Le producteur australien le plus influent sur le plan éditorial. Penfolds Grange est son fleuron : un assemblage de Shiraz provenant de plusieurs régions qui a défini le vin australien haut de gamme.
À propos Penfolds
Penfolds est le producteur de vin le plus prestigieux d'Australie, une maison multirégionale célèbre pour Grange, son assemblage phare de Shiraz issu de plusieurs régions, créé par Max Schubert en 1951. Grange a d'abord rencontré des réticences de la part de la direction de Penfolds (sa production fut suspendue pendant un temps dans les années 1950), mais est devenu le vin fondateur de la production de vins australiens haut de gamme. La maison propose une gamme de vins hiérarchisée : Grange au sommet, puis Bin 707 (Cabernet), RWT Shiraz, Magill Estate Shiraz, St Henri Shiraz, Bin 389 Cabernet-Shiraz, et la gamme plus large Bin 28/Bin 128/Bin 138/Koonunga Hill. L'assemblage multirégional de Grange est un choix délibéré : Schubert était convaincu que l'assemblage de vins provenant de différentes régions d'Australie-Méridionale permettait d'obtenir un vin plus homogène et complexe qu'un vin issu d'un seul vignoble. Ce vin peut se conserver de 25 à plus de 50 ans lors des grands millésimes. Les millésimes 1953, 1962, 1971, 1976, 1986, 1990, 1996, 2002 et 2008 sont des millésimes marquants.
Vaisseau amiral vins
- Penfolds Grange (Shiraz multirégional)
- Bin 707 Cabernet Sauvignon
- Shiraz RWT
- Saint Henri Shiraz
- Domaine Magill Shiraz
Éditorial notes
Le Penfolds Grange nécessite généralement un vieillissement en cave de 15 à 25 ans après sa mise en vente. L'appellation Grange Hermitage a été modifiée en Penfolds Grange en 1990 ; le terme « Hermitage » est désormais réservé à la région française. Les numéros de lot constituent des repères éditoriaux utiles : le lot 389 (Cabernet-Shiraz, assemblage multirégional) est parfois appelé « Baby Grange ».