Médoc (Haut-Médoc)
La zona più prestigiosa della riva sinistra di Bordeaux. Uve a base di Cabernet Sauvignon provenienti da terreni ghiaiosi. Sede di quattro dei cinque Premier Cru (Lafite, Mouton, Latour, Margaux).
Di Medico
Il Médoc (più precisamente l'Haut-Médoc, la metà meridionale) è la zona vinicola più importante di Bordeaux e, probabilmente, del mondo, dal punto di vista editoriale. La classificazione del 1855, commissionata da Napoleone III per l'Esposizione Universale di Parigi, suddivise 61 châteaux in cinque Cru (Premier Cru) in base ai prezzi raggiunti dai loro vini: una gerarchia rimasta pressoché invariata per 170 anni. Quattro dei cinque Premier Cru (Lafite, Mouton, Latour, Margaux) sono tenute del Médoc; Haut-Brion in Graves è il quinto. Il terroir è definito da cumuli di ghiaia (croupes de graves) depositati dall'estuario della Gironda nel corso dei millenni: queste ghiaie riscaldano le viti, drenano l'acqua in eccesso e producono blend strutturati a base di Cabernet Sauvignon. Identità stilistica: potente, longevo, austero da giovane, capace di un'evoluzione di 30-50 anni e oltre nelle annate migliori. La classificazione rimase irrimediabilmente congelata nel 1855, con una sola modifica (da Mouton-Rothschild a Premier Cru nel 1973).
Terroir e regolamento
Principale produttori
- Castello di Margaux
- Château Lafite Rothschild
- Château Latour
- Château Mouton Rothschild
Editoriale attori
La classificazione del 1855 è il segnale di qualità più affidabile per i vini pregiati. I Premier Grand Cru Classé hanno un'età compresa tra i 30 e i 50 anni e oltre; i Secondi, Secondi e Quinti Cru hanno in genere un'età compresa tra i 15 e i 30 anni. L'acquisto in anteprima (en primeur) di Bordeaux è oggetto di dibattito editoriale: la maggior parte dei vini è preferibile acquistarli dopo l'uscita sul mercato, previa verifica della provenienza.