Médoc (Haut-Médoc)
La zone la plus prestigieuse de la rive gauche bordelaise. Des assemblages dominés par le cabernet sauvignon issus de terroirs de graves. Berceau de quatre des cinq Premiers Crus (Lafite, Mouton, Latour, Margaux).
À propos Médoc
Le Médoc (plus précisément le Haut-Médoc, sa partie sud) est la zone viticole la plus importante de Bordeaux, et sans doute du monde, sur le plan éditorial. Le classement de 1855, commandé par Napoléon III pour l'Exposition universelle de Paris, répartissait 61 châteaux en cinq crus selon le prix de leurs vins – une hiérarchie restée quasiment inchangée depuis 170 ans. Quatre des cinq premiers crus (Lafite, Mouton, Latour et Margaux) sont situés dans le Médoc ; Haut-Brion, dans les Graves, est le cinquième. Le terroir est caractérisé par des croupes de graveleuses déposées par l'estuaire de la Gironde au fil des millénaires. Ces graviers réchauffent les vignes, drainent l'excès d'eau et produisent des assemblages structurés, dominés par le cabernet sauvignon. Leur style se caractérise par des vins puissants, de garde, austères dans leur jeunesse, capables d'évoluer pendant 30 à 50 ans, voire plus, à partir de grands millésimes. Le classement est resté figé en 1855, avec une seule promotion (Mouton-Rothschild devenu Premier Cru en 1973).
Terroir & règlement
Principal producteurs
- Château Margaux
- Château Lafite Rothschild
- Château Latour
- Château Mouton Rothschild
Éditorial notes
Le classement de 1855 est le gage de qualité le plus fiable pour les grands vins. Les Premiers Grands Crus Classés ont entre 30 et 50 ans, voire plus ; les Deuxièmes, Troisièmes et Cinquièmes Crus ont généralement entre 15 et 30 ans. L’achat de vins de Bordeaux en primeur fait débat : il est généralement préférable d’acheter ces vins après leur commercialisation, une fois leur provenance vérifiée.