Mourvèdre (Monastrell)
La gran uva tinta de Bandol y la columna vertebral estructural de CDP. Variedad de maduración tardía, con alto contenido de taninos y un distintivo carácter a caza y carne.
Acerca de Mourvèdre
La Mourvèdre es una de las variedades de uva tinta mediterráneas más distintivas desde el punto de vista editorial: la uva dominante de la AOC Bandol en Provenza (donde se requiere más del 50 % de Mourvèdre) y una variedad estructural clave en los coupages de Châteauneuf-du-Pape (donde aporta taninos y complejidad a la fruta más dulce de la Garnacha). Esta uva es originaria de España (donde se la conoce como Monastrell) y llegó al sur de Francia y Provenza en la época medieval. La Mourvèdre es de maduración tardía y requiere calor; necesita condiciones cálidas mediterráneas para madurar completamente y, por lo general, se limita a regiones de clima cálido. Su perfil aromático es distintivo: mora, notas de caza/carne, cuero, garriga (la maleza silvestre mediterránea) y un característico aroma a hierbas secas. La Mourvèdre Bandol de calidad (siendo Domaine Tempier la referencia canónica) envejece entre 20 y 30 años o más y desarrolla una complejidad extraordinaria. Fuera de Francia, la variedad española Monastrell de Jumilla y Yecla produce vinos con una buena relación calidad-precio, mientras que la australiana Mataro y la californiana Mourvèdre amplían la presencia global de esta variedad.
Variedad perfil
También conocido como
Editorial notas
El Bandol Mourvèdre requiere más de 20 años de crianza en bodega para obtener vinos de calidad. El carácter reductor de la uva durante la vinificación puede producir notas peculiares o a caza que algunos consideran su sello distintivo y otros, un defecto.