意大利语·基础·红色的
内比奥罗
皮埃蒙特最优质的红葡萄品种。巴罗洛和巴巴莱斯科的基础。单宁和酸度在优质红葡萄酒中最为极端的组合——需要窖藏陈年。
颜色
红色的
家庭
意大利语
同义词
2
主要区域
3
意义
基础
交叉引用
4
关于 内比奥罗
内比奥罗（Nebbiolo）是意大利葡萄酒中最具挑战性也最令人垂涎的红葡萄品种，也是皮埃蒙特朗格山丘巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）DOCG葡萄酒的原料。这种葡萄酿造的葡萄酒拥有主流优质葡萄酒中最极端的单宁和酸度组合，并呈现出看似浅淡的宝石红色，但装瓶几年后会逐渐褪色成砖橙色。随着陈年，其香气变化也十分显著——年轻的内比奥罗葡萄酒可能略显生涩难懂，但经过适当陈酿（巴罗洛珍藏需陈酿15-25年以上，巴巴莱斯科需陈酿8-15年）的葡萄酒会发展出极其复杂的香气：焦油、玫瑰、干樱桃、松露、皮革和干香草的气息交织其中。自20世纪80年代以来，传统与现代之争一直是皮埃蒙特葡萄酒酿造的焦点：传统主义者（如贾科莫·孔特诺和巴托洛·马斯卡雷洛）采用延长浸渍时间和使用大型斯拉沃尼亚式酒桶；现代派酿酒师（如埃利奥·阿尔塔雷和罗伯托·沃齐奥）采用较短的浸渍时间和法国橡木桶。两种方法都能酿造出优秀的葡萄酒；风格上的分歧更多在于酿造理念，而非绝对对立。
种类 轮廓
亲子关系
原产于皮埃蒙特地区；古老栽培，可能始于罗马时代。
主要区域
皮埃蒙特（巴罗洛、巴巴莱斯科）北部皮埃蒙特（加蒂纳拉、Ghemme）瓦尔泰利纳（伦巴第）
风味特征
焦油、玫瑰、干樱桃、皮革、松露（陈年后）；单宁含量极高，酸度极高，酒体轻盈至中等。
结构说明
尽管单宁和酸度极高，酒体颜色却很浅——视觉上具有欺骗性；呈浅宝石红色，但几年后可能会褪成砖红色。香气会随着瓶陈时间的延长而显著发展。
酿造笔记
传统方法采用较长时间的浸渍（4-6周）和在大型斯拉沃尼亚橡木桶中长时间陈酿。现代方法则采用较短时间的浸渍和法国橡木桶。
还 被称为
地区名称及同义词
斯潘纳（北部皮埃蒙特）基亚文纳斯卡（瓦尔泰利纳）
社论 笔记
实用指南
年轻的巴罗洛葡萄酒可能难以驾驭——未经瓶陈的单宁和酸度都比较强劲。优质的巴罗洛葡萄酒至少需要窖藏15年以上，巴巴莱斯科葡萄酒至少需要窖藏8年以上才能饮用。