Château Pavie
Una gran finca de Saint-Émilion sobre una extensión de laderas de caliza y arcilla orientadas al sur, transformada por Gérard Perse en un buque insignia potente y de estilo moderno.
Sobre Château
Château Pavie ocupa un amplio anfiteatro de laderas orientadas al sur en Saint-Émilion, con sus viñedos extendidos sobre suelos de caliza, arcilla y otros más arenosos. Como la vecina Ausone, el emplazamiento se remonta a época romana y toma su nombre de los melocotones pavía que antaño se cultivaban allí; la finca moderna fue reunida por Ferdinand Bouffard a finales del siglo XIX. En 1998 el magnate de la alimentación hecho a sí mismo Gérard Perse compró Pavie por unos 31 millones de dólares, invirtiendo cuantiosamente para reconvertirla en uno de los vinos más ambiciosos de la Margen Derecha. Tras la muerte de Perse en 2025, la finca pasó a su familia. Con unas 40 hectáreas, Pavie figura entre las fincas clasificadas más grandes de Saint-Émilion, produciendo unas 6.500 cajas al año de un vino rico, concentrado y liderado por la Merlot que se ha convertido en emblema del estilo moderno de Saint-Émilion.
Vinos emblemáticos
- Château Pavie
- Arômes de Pavie
Notas editoriales
Potente, concentrado y construido para durar; las añadas jóvenes se benefician de una decantación prolongada y de muchos años de guarda.