Château Pavie
Vaste domaine de Saint-Émilion sur une étendue de coteaux calcaro-argileux exposés au sud, transformé par Gérard Perse en un fleuron puissant et de style moderne.
À propos de Château
Le Château Pavie occupe un large amphithéâtre de coteaux exposés au sud à Saint-Émilion, ses vignes s'étendant sur des sols calcaires, argileux et plus sableux. Comme son voisin Ausone, le site remonte à l'époque romaine et tient son nom des pêches pavie qu'on y cultivait jadis ; le domaine moderne fut assemblé par Ferdinand Bouffard à la fin du XIXe siècle. En 1998, le magnat de l'épicerie self-made Gérard Perse acheta Pavie pour environ 31 millions de dollars, investissant massivement pour en faire l'un des vins les plus ambitieux de la rive droite. Après la mort de Perse en 2025, le domaine passa à sa famille. Avec environ 40 hectares, Pavie compte parmi les plus grands domaines classés de Saint-Émilion, produisant environ 6 500 caisses par an d'un vin riche, concentré et mené par le Merlot, devenu emblématique du style moderne de Saint-Émilion.
Vins phares
- Château Pavie
- Arômes de Pavie
Notes éditoriales
Puissant, concentré et bâti pour durer ; les jeunes millésimes gagnent à un long carafage et à de nombreuses années de garde.