Traminer 系·ランドマーク·白
Chenin Blanc
酸が高く極めて汎用性の高いLoireの白ブドウで、辛口・甘口・スパークリングを生み出せる。南アフリカではSteenの名で最も広く植えられている品種。
色
白
家族
Traminer 系
別名
Steen、Pineau de la Loire…
主要産地
3
意義
ランドマーク
相互参照
4
Chenin について
Chenin Blanc はワインの世界で最も見事なカメレオンの一つです。Loire の Anjou 地方に由来し、Savagnin の系譜を引き、鋭い自然の酸味と幅広い成熟の時期を併せ持つため、単一のブドウが、Savennières の張り詰めたミネラル感ある辛口から、Layon の蜜のような貴腐甘口、そして爽やかな Crémant de Loire のスパークリングまで、あらゆるものを生み出します。典型的な特徴としては、マルメロ、リンゴ、カモミール、蜂蜜、そして独特のワックスやラノリンを思わせるニュアンスが挙げられます。Steen として知られる South Africa では最も広く植えられている品種であり、本格的な古樹のワインの産地としてもますます注目されています。Chenin の酸味は最良のワインに驚くべき熟成能力を与え、辛口の例は何十年にもわたって進化します。丁寧な畑の選定と低収量に応えるこの品種は、二つの大陸で品質を重んじる生産者たちの寵児となっています。
品種プロフィール
親品種
Savagnin × Sauvignonasseの自然交配（Savagninが親品種）。Sauvignon Blancの半兄弟。
主要産地
Loire Valley（Vouvray、Savennières、Anjou）南アフリカ(Steen)California
風味プロファイル
マルメロ、黄リンゴ、洋梨、カモミールと蜂蜜、濡れた羊毛とラノリンのニュアンス。しばしば蝋のような質感で際立った酸を持ち、遅摘みの際には熟した核果とマーマレードの風味を帯びる
構造に関する覚書
生来の非常に高い酸味と幅広い成熟の幅を持ち、極辛口から濃厚な甘口までをカバーする。薄〜中程度の果皮は貴腐（ボトリティス）を受けやすい。
醸造ノート
きわめて汎用性が高い。辛口・中辛口のスティルワイン（Vouvray、Savennières）、貴腐甘口ワイン（Coteaux du Layon、Quarts de Chaume）、伝統的方式のスパークリング（Crémant de Loire）まで。しばしば樽熟成され長命
編集ノート
実用的なガイダンス
甘さはラベルだけでなく造り手とキュヴェで判断すること——Loire の Chenin はからからの辛口からとろけるような甘口まで幅がある。古樹の南アフリカの瓶詰めは高い価値を提供する。