Saint-Émilion

Sobre Saint-Émilion

Saint-Émilion é a capital de postal da Margem Direita de Bordéus, uma pequena vila de calcário com ruelas íngremes de pedra da calçada e pedra cor de mel encavalitada sobre um mar de vinhas de Merlot e Cabernet Franc. Os romanos plantaram vinhas aqui já no século II d.C.; a vila recebeu o nome de um monge bretão do século VIII que viveu como eremita numa gruta ainda hoje visível, e a sua extraordinária igreja monolítica foi escavada diretamente na rocha sob a vila. Sob o domínio Plantageneta obteve direitos de foral em 1199. A paisagem vitícola e a vila formam em conjunto um Património Mundial da UNESCO. As suas propriedades classificadas leem-se como uma chamada de honra do prestígio da Margem Direita — Cheval Blanc, Ausone, Angélus, Figeac, Pavie e Canon — enquanto o planalto de Pomerol fica logo a norte. Comerciantes de vinho, salas de prova e os famosos macarons da vila preenchem o núcleo medieval.

Detalhes práticos

Notas de enoturismo

Classificada como Património Mundial da UNESCO, Saint-Émilion é o núcleo pedestre da Margem Direita de Bordéus. As suas ruelas íngremes de calcário debruçam-se sobre vinhas dominadas por Merlot; os grandes châteaux classificados — Cheval Blanc, Ausone, Angélus, Figeac, Pavie, Canon — ficam a curta distância de carro, e Pomerol, vizinha, faz fronteira a norte.

Cozinha regional

Cozinha bordalesa feita para vinho tinto: entrecôte à la bordelaise grelhada sobre sarmentos de videira, lampreia à la bordelaise, confit e magret de pato, cèpes na época e os próprios macarons de amêndoa de Saint-Émilion.

Atrações emblemáticas

• Igreja monolítica esculpida na rocha
• a gruta-ermida de Émilion
• A torre de menagem da Tour du Roy
• Cloître des Cordeliers
• Châteaux grand cru circundantes

Notas editoriais