Saint-Émilion

À propos de Saint-Émilion

Saint-Émilion est la capitale de carte postale de la rive droite de Bordeaux, une petite ville de calcaire aux ruelles pavées et escarpées et à la pierre couleur de miel, perchée au-dessus d'une mer de vignes de Merlot et de Cabernet Franc. Les Romains y ont planté la vigne dès le IIe siècle apr. J.-C. ; la ville tient son nom d'un moine breton du VIIIe siècle qui vécut en ermite dans une grotte encore visible aujourd'hui, et son extraordinaire église monolithe fut taillée directement dans la roche sous la ville. Sous le règne des Plantagenêt, elle obtint ses droits de charte en 1199. Le paysage viticole et la ville forment ensemble un site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Ses domaines classés se lisent comme un appel des prestiges de la rive droite — Cheval Blanc, Ausone, Angélus, Figeac, Pavie et Canon — tandis que le plateau de Pomerol s'étend juste au nord. Marchands de vin, salles de dégustation et les célèbres macarons de la ville emplissent le cœur médiéval.

Détails pratiques

Notes d'œnotourisme

Juridiction classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, Saint-Émilion est le cœur piétonnier de la Rive droite bordelaise. Ses ruelles calcaires escarpées dominent des vignobles à dominante de Merlot ; les grands châteaux classés — Cheval Blanc, Ausone, Angélus, Figeac, Pavie, Canon — se trouvent à quelques minutes, et la Pomerol voisine la jouxte au nord.

Cuisine régionale

Une cuisine bordelaise faite pour le vin rouge : entrecôte à la bordelaise grillée sur les sarments, lamproie à la bordelaise, confit et magret de canard, cèpes de saison, et les fameux macarons aux amandes de Saint-Émilion.

Attractions incontournables

• Église monolithe taillée dans la roche
• l'ermitage troglodyte d'Émilion
• Le donjon de la Tour du Roy
• Cloître des Cordeliers
• Châteaux de grands crus alentour

Notes éditoriales