Saint-Émilion

Informazioni su Saint-Émilion

Saint-Émilion è la capitale da cartolina della riva destra di Bordeaux, una minuscola cittadina calcarea di ripide viuzze acciottolate e pietra color miele arroccata sopra un mare di vigneti di Merlot e Cabernet Franc. I Romani vi piantarono le viti già nel II secolo d.C.; la città prese il nome da un monaco bretone dell'VIII secolo che vi visse da eremita in una grotta ancora oggi visibile, e la sua straordinaria chiesa monolitica fu scavata direttamente nella roccia sotto l'abitato. Sotto il dominio dei Plantageneti ottenne i diritti di franchigia nel 1199. Il paesaggio viticolo e la cittadina formano insieme un sito Patrimonio dell'Umanità UNESCO. Le sue tenute classificate suonano come un appello del prestigio della riva destra — Cheval Blanc, Ausone, Angélus, Figeac, Pavie e Canon — mentre l'altopiano di Pomerol si trova appena a nord. Negozi di vino, sale di degustazione e i famosi macaron della città riempiono il nucleo medievale.

Dettagli pratici

Note di enoturismo

Giurisdizione Patrimonio dell'Umanità UNESCO, Saint-Émilion è il cuore percorribile a piedi della Rive Destra di Bordeaux. I suoi ripidi vicoli in pietra calcarea si affacciano su vigneti a dominanza di Merlot; i grandi château classificati — Cheval Blanc, Ausone, Angélus, Figeac, Pavie, Canon — si trovano a breve distanza in auto, e la vicina Pomerol confina a nord.

Cucina regionale

Cucina bordolese fatta per il vino rosso: entrecôte à la bordelaise grigliata su tralci di vite, lampreda à la bordelaise, confit e magret d'anatra, funghi porcini in stagione e i tipici macarons de Saint-Émilion alle mandorle.

Attrazioni imperdibili

• Chiesa monolitica scavata nella roccia
• la grotta-eremo di Émilion
• Il mastio della Tour du Roy
• Cloître des Cordeliers
• Château grand cru circostanti

Note editoriali