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苏玳AOC
世界上最伟大的甜葡萄酒产区。赛美蓉-长相思受贵腐病（Botrytis cinerea）影响。唯一的一级酒庄滴金酒庄 (Château d’Yquem) 就位于这里。
已确立的
AOC定义于1936年；1855年的分类早于此。
分类
AOC
气候
大陆
土壤
砾石、沙子和石灰石（因子区域而异）
主要葡萄品种
3
交叉引用
4
关于 苏玳
苏玳是世界上以贵腐菌（灰霉病菌）酿造的甜葡萄酒的标杆产区。清晨，锡龙河与加龙河交汇处的薄雾为贵腐菌在葡萄上生长创造了必要的湿润环境；午后的阳光则使受感染的葡萄干燥，糖分迅速浓缩。最终酿造出的葡萄酒甜度极高，香气复杂，酸度平衡。1855年的分级制度共包含27家酒庄，其中只有滴金酒庄（Château d’Yquem）荣获一级特级酒庄（Premier Cru Supérieur）的殊荣。此外，还有11家一级列级酒庄（Premier Cru Classés）和15家二级酒庄（Deuxièmes Crus）构成了苏玳的等级体系。苏玳的酿造过程极其严格——产量极低（每株葡萄藤仅产一到两杯酒），如果年份不佳，则根本不会酿造任何葡萄酒。苏玳葡萄酒几乎可以无限期陈年——即使是19世纪的年份，至今仍可饮用。近几十年来，随着甜葡萄酒消费量的下降，该产区面临着商业挑战，但伊甘酒庄和顶级一级酒庄仍然享有绝对的编辑声望。
风土与 规定
地理
波尔多南部，西龙河支流与加龙河交汇处
气候
受大西洋影响；锡龙河与加龙河交汇处形成的晨雾会引发灰霉病。
土壤
砾石、沙子和石灰石（因子区域而异）
主要葡萄品种
赛美蓉长相思白葡萄酒麝香葡萄（小调）
已确立的
AOC定义于1936年；1855年的分类早于此。
主要的 生产者
- 滴金酒庄
- 克莱门斯城堡
- 苏迪罗城堡
- 里厄塞克酒庄
社论 笔记
实用指南
苏玳葡萄酒几乎可以无限期陈年——没有真正的“即饮期”。现代年份的苏玳葡萄酒可以窖藏25-50年以上。这款酒的经典搭配是鹅肝、蓝纹奶酪（如洛克福奶酪），而不仅仅是甜点。