Valpolicella DOC / Amarone della Valpolicella DOCG
Das gefeierte Rotwein-Tal des Veneto nördlich von Verona, Heimat der im Appassimento-Verfahren getrockneten Weine Amarone und Recioto della Valpolicella.
Über Valpolicella DOC / Amarone della Valpolicella
Valpolicella, das sanfte Hügelland nördlich von Verona, ist durch die Appassimento-Methode geprägt — das Trocknen ausgewählter Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben über rund 120 Tage auf Horden oder in Speichern vor der Gärung. Das Ergebnis ist eine Familie von Weinen, die vom frischen, kirschbetonten Valpolicella bis zum kraftvollen, rosinigen trockenen Rotwein Amarone und dem süßen Recioto reicht. Die historische Classico-Zone in den Tälern von Fumane, Marano und Negrar gilt als der qualitative Kern, wo Kalkstein- und Vulkanböden sowie der kühlende Einfluss des Gardasees zusammenwirken. Amarone und Recioto wurden im Dezember 2009 in den DOCG-Rang erhoben, was die Präzision anerkennt, die der Trocknungsprozess verlangt. Erzeuger wie Giuseppe Quintarelli, dessen geduldige Kellerreifung zum Maßstab für die Region wurde, und Allegrini halfen, den Amarone als einen der großen sammelwürdigen Rotweine Italiens neu zu positionieren, indem sie Konzentration mit Struktur und Langlebigkeit ausbalancierten.
Terroir & Reglementierung
Hauptproduzenten
- Giuseppe Quintarelli
- Allegrini
- Dal Forno Romano
- Tommasi
- Masi
Redaktionelle Anmerkungen
Amarone (trocken) und Recioto (süß) beruhen beide auf der Appassimento-Trocknung, die Zucker und Phenole konzentriert; Amarone Riserva erfordert vier Jahre Reifung.