イタリア·ランドマーク·近隣のLake Gardaによる地中海的な緩和を受ける大陸性
Valpolicella DOC / Amarone della Valpolicella DOCG
Verona の北にある Veneto の名高い赤ワインの谷。陰干し(appassimento)によるワイン、Amarone と Recioto della Valpolicella の故郷。
設立
Amarone および Recioto della Valpolicella は2009年12月4日に DOCG に昇格（Valpolicella DOC は1968年に遡る）
格付け
DOC / DOCG
気候
近隣のLake Gardaによる地中海的な緩和を受ける大陸性
土壌
石灰岩、マール、玄武岩を含む石灰質および火山由来の丘陵斜面の土壌…
主要品種
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相互参照
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Valpolicella DOC / Amarone della Valpolicella について
Verona の北に広がるなだらかな丘陵地帯 Valpolicella は、appassimento(陰干し)製法によって特徴づけられる――選び抜いた Corvina、Corvinone、Rondinella の葡萄を、発酵前におよそ120日間、棚や屋根裏で乾燥させる。その結果生まれるのは、新鮮でチェリーの色調を持つ Valpolicella から、力強く干し葡萄を思わせる辛口の赤 Amarone、そして甘口の Recioto まで、幅広い一連のワインである。Fumane、Marano、Negrar の谷にある歴史的な Classico ゾーンは、石灰質と火山性の土壌、そして Lake Garda の冷却効果が組み合わさる、品質の中核とみなされている。Amarone と Recioto は2009年12月に DOCG に昇格し、この乾燥工程が要求する精緻さが認められた。忍耐強いセラー熟成がこの地域の基準となった Giuseppe Quintarelli や Allegrini といった造り手が、凝縮と骨格、長命さのバランスをとりながら、Amarone を Italy の偉大なコレクター向けの赤のひとつとして再定義する一助となった。
テロワールと規定
地理
Verona の北、Lake Garda と Soave の丘の間に位置する丘陵地帯で、歴史的な Classico の中心地は Fumane、Marano、Negrar の谷にある
気候
近隣のLake Gardaによる地中海的な緩和を受ける大陸性。暖かい夏と涼しい夜が、秋の長いブドウ乾燥の季節を助ける
土壌
石灰岩、マール、玄武岩を含む石灰質および火山由来の丘陵斜面の土壌。谷底には沖積土と粘土に富む土壌
主要品種
CorvinaCorvinoneRondinellaMolinara
設立
Amarone および Recioto della Valpolicella は2009年12月4日に DOCG に昇格（Valpolicella DOC は1968年に遡る）
主要な造り手
- Giuseppe Quintarelli
- Allegrini
- Dal Forno Romano
- Tommasi
- Masi
編集ノート
実用的なガイダンス
Amarone（辛口）と Recioto（甘口）はともに appassimento の陰干しに依拠し、これが糖分とフェノール類を凝縮させる。Amarone Riserva は4年の熟成を要する。