Cinsaut
Cépage fondateur amateur de chaleur du sud de la France, apprécié pour ses rouges et rosés parfumés et légers, et parent du Pinotage.
À propos du Cinsaut
Le Cinsaut (aussi orthographié Cinsault) est un ancien cépage de labeur, résistant à la chaleur, du vignoble méridional français, probablement natif de l'Hérault. À la peau fine et au rendement généreux, il donne des vins pâles, peu tanniques, aux arômes de cerise rouge, de fraise et de parfum floral, au caractère souple et rafraîchissant. Pendant des générations, il a joué un rôle d'appoint, adoucissant les plus robustes Grenache, Syrah et Carignan dans les assemblages du Languedoc et du sud du Rhône, et apportant de la finesse au rosé de Provence. Sa portée génétique est vaste : croisé avec le Pinot Noir, il a donné le Pinotage sud-africain. Longtemps sous-estimé, le Cinsaut connaît un renouveau à mesure que les vignerons redécouvrent de vieilles vignes en gobelet dans le Languedoc, le Swartland sud-africain et le Liban, l'embouteillant comme un rouge de cépage léger, à servir frais et délicatement parfumé, qui convient aux goûts modernes et plus frais en matière de vin.
Profil du cépage
Notes éditoriales
Recherchez les cuvées de vieilles vignes en monocépage du Languedoc et d'Afrique du Sud ; servir légèrement frais. Un composant fiable derrière les rosés du sud de la France.