フランス·基礎·かろうじて涼しい
シャンパンAOC
伝統的な製法で造られたスパークリングワインの代表的な名称。石灰質土壌のブドウ畑で栽培された3種類の主要ブドウ品種をブレンド（または単一品種で）して、世界最高水準のスパークリングワインが造られます。
設立
スパークリングワインの製法は1660年代から1700年代にかけて開発され、AOC（原産地呼称統制）は1936年に制定された。
分類
AOC
気候
かろうじて涼しい
土壌
浅い層を持つ白亜質下層土（ベレムナイト＋ミクラステル）…
主なブドウ品種
3
相互参照
5
について シャンパン
シャンパーニュは、瓶内二次発酵を行う伝統的な製法（シャンパーニュ製法／伝統製法）によるスパークリングワインの代表的な産地です。この産地の成功は、北部の厳しい気候に左右されます。冷涼な生育期には酸度の高いブドウが育ち、二次発酵で得られる糖分と長期の澱熟成によってその恩恵を受けます。石灰質の土壌も重要です。排水性と緩やかな温暖化という独特の組み合わせは、技術的に優れたスパークリングワインを生産する地域でさえ、他では見られません。主要な3つのブドウ品種はそれぞれ異なる役割を担っています。シャルドネ（栽培面積の約30%）は酸味と長期熟成に貢献し、ピノ・ノワール（約38%）はボディと骨格を、ピノ・ムニエ（約32%）は早期に楽しめる複雑なアロマをもたらします。シャンパンの格付けは、グラン・クリュ（17の村）、プルミエ・クリュ（44の村）、その他の村に分けられるが、村の格付けよりも生産者の評判の方が重要視される。クリュッグ、ボランジェ、サロン、ルイ・ロデレールなどの一流メゾンは、村の格付けをはるかに超えた基準で事業を展開している。
テロワール＆ 規制
地理
涼しいフランス北部、パリの北東約145kmに位置する。
気候
大陸性気候の縁辺部。ヴィンテージによる変動が大きい。最北端に位置する主要な高級ワイン産地。
土壌
浅い表土の上にチョーク質の地下土（ベレムナイト＋ミクラステル）が広がっている。チョークは水を排水し、熱を蓄える。
主なブドウ品種
シャルドネピノ・ノワールピノ・ムニエ
設立
スパークリングワインの製法は1660年代から1700年代にかけて開発され、AOC（原産地呼称統制）は1936年に制定された。
主要 プロデューサー
- クリュッグ
- ドン・ペリニヨン（モエ）
- ボリンジャー
- ルイ・ロデレール
- サロン
社説 メモ
実践的なガイダンス
ノンヴィンテージ・シャンパンは、ハウススタイルが一貫しており、リリース直後から飲めます。ヴィンテージ・シャンパンは、8～15年以上の熟成によってより美味しくなります。近年の主なハウスの変遷としては、クリュッグがLVMHに買収されたこと（1999年）、ドン・ペリニヨンがモエから独立したブランドになったことなどが挙げられます。