ピノ・ノワール
ブルゴーニュを代表する赤ブドウ品種。皮が薄く、テロワールに敏感で、高級ワインにおいてその土地の個性を最も透明感のある形で表現する。シャンパン（スパークリングワイン）の主要な赤ブドウ品種でもある。
について ピノ
ピノ・ノワールは、高級ワインにおいて最も編集上の透明性が高いブドウ品種として広く認識されています。その薄い果皮と芳香性により、非常に産地の影響を受けやすく、テロワールの違いを驚くほど正確に表現します。ブルゴーニュのコート・ド・ニュイは、その代表的な産地（ロマネ・コンティ、ラ・ターシュ、シャンベルタン、ミュジニー）ですが、本格的なピノ・ノワールは、冷涼な気候の産地の世界的ネットワークから生まれています。カリフォルニアのロシアン・リバー・バレーとソノマ・コースト、オレゴンのウィラメット・バレー、ニュージーランドのセントラル・オタゴとマールボロ、オーストラリアのモーニントン半島、ドイツのモーゼルとバーデン（シュペートブルグンダー）、フランスのアルザスとロワールの一部などです。このブドウ品種の編集上の評価は、その栽培の難しさに大きく起因しています。果皮が薄く、酸化しやすく、真菌病にかかりやすく、他の品種よりも収量が少ないのです。そのご褒美は、繊細なアロマの強さと確かな熟成ポテンシャルを兼ね備えたワインです。グラン・クリュ・ブルゴーニュは、優れたヴィンテージであれば25～50年以上熟成させることも珍しくありません。ピノ・ノワールはシャンパンの主要成分でもあり（通常ブレンドの30～40％）、そのボディと構造はシャルドネの酸味を引き立てます。
バラエティ プロフィール
また として知られる
社説 メモ
ピノ・ノワールは、テロワールを代表するブドウ品種であり、同じ生産者による隣接するブルゴーニュ・グラン・クリュの間にも、明確な違いが感じられる。偽ブルゴーニュワインは蔓延しており、産地確認は不可欠である。