シャルドネ
世界で最も汎用性の高い高級白ブドウ品種。ブルゴーニュの白ワイン、シャンパン（ブラン・ド・ブラン）、そして本格的なニューワールドの白ワインの基盤となる品種。醸造家の意図を非常に忠実に反映する。
について シャルドネ
シャルドネは、世界で最も編集上の柔軟性に富んだ高級白ブドウ品種です。そのスタイルの幅は、鋼鉄のようなミネラル感のあるシャブリから、芳醇なオークの香りが漂うナパまで非常に広く、同じブドウ品種から全く異なる味わいのワインが生まれるほどです。この品種は、10世紀のブルゴーニュでピノ・ノワールとグエ・ブランの自然交配によって誕生しました。現在もブルゴーニュを代表する白ブドウ品種であり（モンラッシェ、コルトン・シャルルマーニュ、シャブリ・グラン・クリュといったグラン・クリュを含むコート・ド・ボーヌ全域がシャルドネ優勢です）、ブルゴーニュ以外では、シャンパーニュ（ブラン・ド・ブラン）の主要シャルドネ単品種白ブドウであり、カリフォルニア、オーストラリア、アルゼンチンなどのニューワールドの高級白ワインの主要品種であり、ほぼすべての主要ワイン産地で本格的なワインに使用されています。この品種は、醸造方法の選択（オークの種類（フランス産かアメリカ産か、新樽か中性樽か）、樽熟成期間、マロラクティック発酵の有無、澱熟成、バトナージュ（澱攪拌））に大きく反応するため、編集者の間では「ワインメーカーのためのブドウ」とみなされています。ブルゴーニュのグラン・クリュ白ワインは15～25年以上、シャンパーニュのブラン・ド・ブランはヴィンテージリリースから8～20年熟成可能です。
バラエティ プロフィール
また として知られる
社説 メモ
シャブリ（シャルドネ100%、樽熟成なし）とナパ・シャルドネ（新樽を多用することが多い）は、同じブドウ品種から造られるワインでありながら、劇的に異なる味わいを持つ。この品種が持つスタイルの柔軟性こそが、醸造において極めて重要な要素となっている。