Pauillac AOC
A mais aristocrática das comunas do Médoc, Pauillac acolhe três dos cinco Primeiros Crescimentos de Bordéus e é sinónimo de Cabernet Sauvignon poderoso e com potencial de guarda.
Sobre Pauillac
Pauillac situa-se no coração do Haut-Médoc, na margem esquerda do Gironde, com as suas croupes de gravilha profunda a drenar livremente e a armazenar o calor que amadurece a Cabernet Sauvignon na sua plena expressão. Nenhuma outra denominação pode reclamar três dos cinco Primeiros Crus de 1855 — Lafite Rothschild, Latour e Mouton Rothschild — a par de um profundo elenco de célebres crus classificados como Pichon Comtesse, Pichon Baron, Lynch-Bages e Pontet-Canet. Os vinhos são o arquétipo do estilo do Médoc: firmemente estruturados, assentes na Cabernet Sauvignon com Merlot, Cabernet Franc e um toque de Petit Verdot, marcados por cassis, cedro, grafite e tabaco, e famosos por se revelarem lentamente. Taninos concentrados e uma acidez viva conferem a Pauillac um extraordinário potencial de guarda, com as melhores garrafas a evoluírem graciosamente ao longo de décadas. Para muitos apreciadores, é o ponto de referência pelo qual todos os outros tintos à base de Cabernet são medidos.
Terroir e regulamentação
Produtores principais
- Château Lafite Rothschild
- Château Latour
- Château Mouton Rothschild
- Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
- Château Pichon Baron
- Château Lynch-Bages
- Château Pontet-Canet
Notas editoriais
Detém três dos cinco Premiers Crus de 1855 (Lafite, Latour, Mouton — a Mouton foi elevada em 1973), mais do que qualquer outra comuna.