法国·奠基性·海洋性
Pauillac AOC
Pauillac 是 Médoc 最具贵族气质的村庄，坐拥 Bordeaux 五大一级庄中的三家，也是强劲、宜于陈年的 Cabernet Sauvignon 的代名词。
创立
AOC于1936年确立
分级
AOC
气候
海洋性
土壤
石灰岩之上覆盖深厚、排水良好的砾石隆起（croupes）…
主要葡萄品种
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交叉参考
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关于 Pauillac
Pauillac位于Haut-Médoc的核心地带、Gironde的左岸，其深厚的砾石croupes（缓坡）排水通畅，蓄积热量将Cabernet Sauvignon催熟至最充分的表现。没有哪个法定产区能像它一样，坐拥1855年五大一级庄中的三家——Lafite Rothschild、Latour与Mouton Rothschild——外加Pichon Comtesse、Pichon Baron、Lynch-Bages与Pontet-Canet等一众著名列级庄的深厚阵容。这些酒是Médoc风格的原型：结构坚实，以Cabernet Sauvignon为核心，辅以Merlot、Cabernet Franc与少许Petit Verdot，以黑醋栗、雪松、石墨与烟草为标志，且以缓慢展现自我而闻名。浓缩的单宁与明亮的酸度赋予Pauillac非凡的窖藏潜力，最优质的酒款能在数十年间优雅演化。对许多饮者而言，它是衡量其他一切以Cabernet为基础的红葡萄酒的标杆。
风土与法规
地理
位于 Gironde 河口左岸、Haut-Médoc 中部的村庄，距 Bordeaux 市约 50 公里以北
气候
海洋性——大西洋与宽阔的 Gironde 河口缓和温度波动，而深厚的砾石堤岸则蓄积并释放热量，助晚熟的 Cabernet Sauvignon 成熟
土壤
石灰岩、黏土与泥灰岩底土之上覆盖深厚、排水良好的砾石隆起（croupes），迫使葡萄藤深扎根以觅水
主要葡萄品种
Cabernet SauvignonMerlotCabernet FrancPetit Verdot
创立
AOC于1936年确立
主要生产商
- Château Lafite Rothschild
- Château Latour
- Château Mouton Rothschild
- Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
- Château Pichon Baron
- Château Lynch-Bages
- Château Pontet-Canet
编辑札记
实用指南
拥有 1855 年五大一级庄中的三家（Lafite、Latour、Mouton——Mouton 于 1973 年晋升），多于任何其他村庄。