Pauillac AOC
Die aristokratischste der Médoc-Gemeinden; Pauillac beheimatet drei der fünf Ersten Gewächse von Bordeaux und ist ein Inbegriff für kraftvollen, reifefähigen Cabernet Sauvignon.
Über Pauillac
Pauillac liegt im Herzen des Haut-Médoc am linken Ufer der Gironde, seine tiefen Kieskuppen entwässern frei und speichern die Wärme, die den Cabernet Sauvignon zu seiner vollsten Ausprägung reifen lässt. Keine andere Appellation kann drei der fünf Premiers Crus von 1855 vorweisen — Lafite Rothschild, Latour und Mouton Rothschild — neben einer tiefen Riege gefeierter klassifizierter Güter wie Pichon Comtesse, Pichon Baron, Lynch-Bages und Pontet-Canet. Die Weine sind der Archetyp des Médoc-Stils: fest strukturiert, um Cabernet Sauvignon mit Merlot, Cabernet Franc und einem Hauch Petit Verdot aufgebaut, geprägt von Cassis, Zeder, Graphit und Tabak und bekanntermaßen langsam in ihrer Entfaltung. Konzentrierte Tannine und lebhafte Säure verleihen Pauillac ein außergewöhnliches Lagerpotenzial, wobei sich die feinsten Flaschen über Jahrzehnte hinweg anmutig entwickeln. Für viele Weintrinker ist er der Bezugspunkt, an dem alle anderen Cabernet-basierten Rotweine gemessen werden.
Terroir & Reglementierung
Hauptproduzenten
- Château Lafite Rothschild
- Château Latour
- Château Mouton Rothschild
- Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
- Château Pichon Baron
- Château Lynch-Bages
- Château Pontet-Canet
Redaktionelle Anmerkungen
Beherbergt drei der fünf Premier Crus von 1855 (Lafite, Latour, Mouton — Mouton 1973 erhoben), mehr als jede andere Gemeinde.