Syrah (Shiraz)
Der große Rotwein der nördlichen Rhône. Dieselbe Rebsorte wie australischer Shiraz – aber ein völlig anderer Stil. Schwarzes Pfefferaroma ist das Markenzeichen dieser Rebsorte.
Um Syrah
Syrah zeichnet sich unter den wichtigsten Rotweinsorten durch den dramatischen Stilunterschied zwischen seinen Ausprägungen in der Alten und Neuen Welt aus. Als Syrah in der nördlichen Rhône (Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas) bringt die Traube strukturierte, säurebetonte Weine mit den sortentypischen Aromen von schwarzem Pfeffer und Veilchen hervor. In starken Jahrgängen erreichen sie ein Reifepotenzial von 25 bis über 40 Jahren. Als Shiraz im Barossa Valley und McLaren Vale hingegen entstehen aus derselben Traube völlig andere Weine: üppig, fruchtig, vollmundig, oft mit einem höheren Alkoholgehalt (über 15 %), Aromen von Schokolade und Pflaumenmarmelade sowie einem Charakter, der typisch für warme Klimazonen ist. Kritiker loben diesen Charakter entweder (charakteristisch für die Herkunft) oder kritisieren ihn (überreif). Beide Ausprägungen sind anspruchsvoll; die Wahl zwischen ihnen ist stilistisch, nicht qualitativ begründet. Die Abstammung der Rebsorte wurde 1998 durch eine DNA-Analyse bestätigt (natürliche Kreuzung aus Dureza und Mondeuse Blanche aus Südostfrankreich). Neben den beiden klassischen Anbaugebieten stammt ernstzunehmender Syrah aus Kalifornien (Rhône Rangers Bewegung – Tablas Creek, Saxum usw.) und dem Bundesstaat Washington.
Vielfalt Profil
Auch bekannt als
Leitartikel Notizen
Syrah aus der nördlichen Rhône und australischer Shiraz stammen zwar von derselben Rebsorte, ergeben aber grundverschiedene Weine – Klima, Weinbereitung und traditionelle Weinbereitungsmethoden führen zu unterschiedlichen Stilen. Das Aroma von schwarzem Pfeffer ist das zuverlässigste Sortenmerkmal.