Bordeaux
Capitale de la région viticole de Bordeaux et ville viticole la plus importante au monde en termes de rédaction. Excursions à la journée dans le Médoc et Saint-Émilion, musée de la Cité du Vin, dégustations de primeurs chaque printemps.
À propos Bordeaux
Bordeaux est la ville viticole la plus influente au monde sur le plan éditorial – le cœur urbain de la région viticole dont le nom est devenu synonyme d'assemblages de Cabernet-Merlot structurés et de grande garde. La ville est située sur l'estuaire de la Gironde, dans le sud-ouest de la France, au confluent de la Garonne et de la Dordogne ; les vignobles environnants s'étendent sur les deux rives de ces fleuves et de la Gironde elle-même. Bordeaux se distingue des autres villes viticoles par l'alliance d'une infrastructure culturelle remarquable (l'architecture classique du XVIIIe siècle, le centre historique classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, la place de la Bourse) et du système international du commerce du vin qui détermine les prix des grands crus à l'échelle mondiale. La Cité du Vin (ouverte en 2016) est le fleuron culturel viticole de la ville – un musée de verre et d'acier impressionnant qui présente le vin comme un phénomène culturel global plutôt que comme un simple produit régional. Les régions viticoles environnantes — le Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Saint-Estèphe), Graves et Sauternes (au sud), Saint-Émilion et Pomerol (sur la rive opposée) — sont accessibles en excursion d'une journée depuis Bordeaux. Les châteaux Premiers Crus (Lafite, Latour, Margaux, Mouton, Haut-Brion) sont au sommet du commerce des grands vins ; les visiter est complexe, mais possible par les voies officielles. Chaque printemps, la semaine des primeurs (généralement début avril) réunit à Bordeaux les professionnels du vin du monde entier pour déguster le millésime précédent directement au fût — un événement incontournable qui fixe les prix des grands vins pour l'année.
Pratique détails
œnotourisme notes
Les visites des châteaux classés Premiers Crus nécessitent une réservation préalable et souvent des contacts dans le secteur viticole ; il ne s’agit pas de visites touristiques classiques. De nombreux châteaux proposent des visites publiques payantes via l’Office de Tourisme. Saint-Émilion est la sous-région bordelaise la plus accessible aux visiteurs (domaines plus petits, village piétonnier). La semaine des dégustations en primeur (généralement début avril) marque le point culminant du calendrier viticole. Le salon Vinexpo a lieu tous les deux ans.
Régional cuisine
Entrecôte à la bordelaise (steak avec réduction échalote-vin rouge), cannelés bordelais (pâtisseries rhum-vanille), huîtres du Bassin d'Arcachon, foie gras (du Périgord voisin), agneau de Pauillac (agneau des marais salants)
Canonique attractions
- La Cité du Vin (musée du vin, ouvert en 2016)
- Place de la Bourse + miroir d'eau
- Cathédrale Saint-André
- Excursions journée vignoble Médoc + Saint-Émilion
- Région ostréicole d'Arcachon + Cap Ferret
Éditorial notes
Les visites de châteaux de premier cru de Bordeaux sont notoirement difficiles à organiser : la plupart des visiteurs bordelais verront des domaines de Saint-Émilion ou des châteaux commerciaux du Médoc plutôt que les premiers crus. La Cité du Vin vaut vraiment le détour ; le village de Saint-Émilion est éditorialement incontournable.