ボルドー家·基礎·赤
カベルネ・フラン
ボルドー・ブレンドの3番目の品種で、芳香豊かなブドウ品種。ロワール地方の赤ワイン（シノン、ブルグイユ）やシュヴァル・ブランでは単独で主役を張る。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローの親品種でもある。
色
赤
家族
ボルドー家
同義語
2
主要地域
4
意義
基礎
相互参照
12
について カベルネ
カベルネ・フランは、ボルドー・ブレンドの3番目の芳香性ブドウ品種であり、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローの親品種（遺伝的に）であるため、高級ワインの歴史において遺伝的に最も重要なブドウ品種の1つとなっています。ボルドーでは、左岸のブレンドの5～15%を占め、芳香の高まり、酸味のバランス、そして独特のスミレとラズベリーの風味をもたらします。右岸では、カベルネ・フランの役割はより大きく、時には支配的になることもあります（シュヴァル・ブランは約60%がカベルネ・フランで、これはプルミエ・グラン・クリュ・クラッセの中で最も高い割合です）。ボルドー以外では、このブドウ品種の最も優れた単独表現はロワール渓谷から生まれており、シノン、ブルグイユ、ソミュール・シャンピニーでは、10～15年以上熟成可能な本格的な100%カベルネ・フランワインが生産されています。このブドウ特有のピラジン臭（ピーマンやハーブのような植物系の香り）は、冷涼な気候で栽培されたブドウに顕著に現れ、その特徴は編集者の間でも意見が分かれている。欠点と考える人もいれば、この品種の個性だと考える人もいる。
バラエティ プロフィール
親子関係
カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローの親品種（現代のボルドー系ブドウ品種の遺伝的祖先の一つ）
主要地域
ボルドー（ブレンド）サンテミリオン (シュヴァル ブラン + オーゾンヌの存在感が顕著)ロワール県（シノン、ブルグイユ）トスカーナ（ボルゲリブレンド）
風味の特徴
ラズベリー、スミレ、グラファイト、ハーブ/植物系のピラジンの香り（涼しい環境ではピーマンのような香り）；タンニンは中程度、酸味は強め
構造に関する注記
カベルネ・ソーヴィニヨンよりも早く成熟し、タンニンが少なく、香りが強く、冷涼な気候では独特の植物性ピラジンの風味が感じられる。
醸造に関する注記
ロワール地方の単一品種ワイン（シノン、ブルグイユなど）は、ブドウ本来の力強さを証明しています。ボルドー地方のブレンドワインでは、芳醇な香りと酸味のバランスをもたらします。
また として知られる
地域名と類義語
ブルトンブーシェ
社説 メモ
実践的なガイダンス
シュヴァル・ブランはカベルネ・フランが約60％を占めており、これはボルドーのプルミエ・グラン・クリュ・クラッセの中で最も高い割合である。このブドウ品種特有の植物性ピラジン臭は、状況によっては欠点にも特徴にもなり得る。