Saint-Estèphe AOC
La comuna más septentrional del Médoc, Saint-Estèphe elabora tintos robustos y estructurados cuyos suelos ricos en arcilla les confieren notable profundidad y longevidad.
Sobre Saint-Estèphe
Saint-Estèphe ocupa el extremo norte del Haut-Médoc, donde los bancos de grava de las comunas del sur dan paso a una mayor proporción de arcilla y caliza. Ese terruño más fresco y retenedor de agua da vinos que tradicionalmente son los más robustos y tánicos del Médoc: de color intenso, estructura firme y hechos para envejecer. La Merlot desempeña aquí un papel de apoyo algo mayor que más al sur, suavizando una columna de Cabernet Sauvignon marcada por la fruta negra, la tierra y las especias sabrosas. Aunque la comuna recibió solo cinco crus clasificados en 1855, fincas como Cos d'Estournel y Montrose figuran entre las mejores de todo Burdeos, y un sólido nivel de cru bourgeois redondea su fama de buena relación calidad-precio. La viticultura moderna ha domado parte de la vieja austeridad de Saint-Estèphe, pero los vinos conservan su característico poder, agarre y capacidad de larga guarda.
Terruño y regulación
Productores principales
- Château Cos d'Estournel
- Château Montrose
- Château Calon-Ségur
- Château Lafon-Rochet
- Château Cos Labory
Notas editoriales
Cinco crus clasificados en 1855; los suelos ricos en arcilla dan a los vinos un perfil más robusto y tánico que las comunas del sur del Médoc.