Saint-Estèphe AOC
Commune la plus septentrionale du Médoc, Saint-Estèphe produit des rouges robustes et structurés dont les sols riches en argile leur confèrent une profondeur et une longévité notables.
À propos de Saint-Estèphe
Saint-Estèphe occupe l'extrémité nord du Haut-Médoc, là où les croupes de graves des communes méridionales cèdent la place à une plus forte proportion d'argile et de calcaire. Ce terroir plus frais et retenant l'eau donne des vins qui sont traditionnellement les plus robustes et les plus tanniques du Médoc — profondément colorés, fermement structurés et faits pour vieillir. Le Merlot y joue un rôle d'appoint un peu plus important que plus au sud, adoucissant une ossature de Cabernet Sauvignon marquée par le fruit noir, la terre et l'épice savoureuse. Bien que la commune n'ait obtenu que cinq crus classés en 1855, des domaines tels que Cos d'Estournel et Montrose comptent parmi les plus fins de tout le Bordelais, et un solide échelon de crus bourgeois complète sa réputation de bon rapport qualité-prix. La viticulture moderne a tempéré une part de l'ancienne austérité de Saint-Estèphe, mais les vins conservent leur puissance, leur mâche et leur aptitude à une longue garde caractéristiques.
Terroir et réglementation
Producteurs principaux
- Château Cos d'Estournel
- Château Montrose
- Château Calon-Ségur
- Château Lafon-Rochet
- Château Cos Labory
Notes éditoriales
Cinq crus classés de 1855 ; les sols riches en argile confèrent aux vins un profil plus robuste et plus tannique que les communes du sud du Médoc.