フランス·設立·海洋性
Saint-Estèphe AOC
Médoc 最北のコミューンである Saint-Estèphe は、粘土質に富む土壌が際立った深みと長命さを与える、堅牢で骨格のある赤を生み出す。
設立
AOC制定 1936年
格付け
AOC
気候
海洋性
土壌
より高い割合の粘土の上に砂利の丘(クルップ)が…
主要品種
4
相互参照
7
Saint-Estèphe について
Saint-EstèpheはHaut-Médocの北端を占め、そこでは南のコミューンの砂利質の土手が、より高い比率の粘土と石灰岩へと移り変わる。そのより冷涼で水を保持するテロワールは、伝統的にMédocで最も力強くタンニンの豊かなワインを生む——色が深く、しっかりとした構造を持ち、熟成を見据えて造られる。ここではMerlotが南方よりもやや大きな脇役を演じ、黒い果実、土、そして滋味深いスパイスによって特徴づけられるCabernet Sauvignonの骨格を和らげる。このコミューンは1855年にわずか五つの格付けシャトーしか与えられなかったが、Cos d'EstournelやMontroseといった造り手はBordeaux全体でも最上位に数えられ、力強い一群のcru bourgeoisがコストパフォーマンスの評判を補完する。現代のブドウ栽培はSaint-Estèpheのかつての厳格さのいくらかを和らげたが、ワインはその特徴的な力強さ、引き締まり、そして長期熟成の能力を保っている。
テロワールと規定
地理
Médocの4つの偉大な村の最北に位置し、Pauillacのすぐ北、Gironde左岸にある。
気候
海洋性——南の隣接地よりも涼しく晩熟で、大西洋と河口の影響が強い
土壌
南部 Médoc の村々よりも高い割合の粘土と石灰岩の上に砂利の丘(クルップ)が重なり、乾燥した年でも水分を保つ
主要品種
Cabernet SauvignonMerlotCabernet FrancPetit Verdot
設立
AOC制定 1936年
主要な造り手
- Château Cos d'Estournel
- Château Montrose
- Château Calon-Ségur
- Château Lafon-Rochet
- Château Cos Labory
編集ノート
実用的なガイダンス
1855年格付けの5つのシャトー。粘土に富む土壌が、南部Médocのコミューンよりも頑強でタンニンの強いプロファイルをワインに与える。