Scheurebe
Croisement aromatique de Riesling datant de 1916, marqué par un cassis et un pamplemousse éclatants. Excelle aussi bien en sec qu'en vin doux de vendanges tardives botrytisées.
À propos du Scheurebe
Le Scheurebe fut créé en 1916 par Georg Scheu, directeur de la station d'hybridation d'Alzey en Hesse rhénane. Longtemps considéré comme un croisement Silvaner × Riesling, l'analyse ADN a finalement confirmé ses parents : le Riesling et l'ancien cépage aromatique Bukettraube. Il partage une grande part de l'acidité nerveuse du Riesling mais y ajoute un nez exubérant et inimitable de cassis, de feuille de cassis et de pamplemousse rose. Cultivé principalement dans le Palatinat et la Hesse rhénane (et en Autriche sous le nom de Sämling 88), il exige des sites chauds et bien exposés ; vendangé insuffisamment mûr, il vire à un caractère agressivement herbacé. Parfaitement mûr, il est l'un des blancs aromatiques les plus gratifiants d'Allemagne, superbe en vin sec tendu et remarquable lorsque le botrytis le concentre en Beerenauslese et Trockenbeerenauslese miellés. Cépage de connaisseur plutôt que commercial, il conserve un public dévoué.
Profil du cépage
Notes éditoriales
Choisissez des versions mûres, issues de sites chauds ; un Scheurebe pas assez mûr peut avoir un goût vert et de pipi de chat. Les versions liquoreuses botrytisées vieillissent magnifiquement.