Riesling交配種·設立·白
Scheurebe
鮮烈なカシスとグレープフルーツが際立つ、1916年に生まれたアロマティックな Riesling 交配種。辛口でも、貴腐の甘口遅摘みワインとしても優れる。
色
白
家族
Riesling交配種
別名
Sämling 88、Dr. Wagnerrebe
主要産地
2
意義
設立
相互参照
3
Scheurebe について
Scheurebeは1916年、Rheinhessenのアルツァイ(Alzey)にあるぶどう育種試験場の所長Georg Scheuによって交配されました。長らくSilvaner × Rieslingと考えられていましたが、DNA分析により、その親がRieslingと芳香性の古い品種Bukettraubeであることが最終的に確認されました。Rieslingの切れ味のよい酸の多くを共有しつつ、カシス、カシスの葉、ピンクグレープフルーツの紛れもなく華やかな香りを加えます。主にPfalzとRheinhessen(そしてオーストリアではSämling 88として)で栽培され、暖かく完熟する畑を要します。未熟なうちに摘むと激しく青草っぽくなります。完熟すればドイツでもっとも見返りのある芳香性白ワインのひとつで、張りのある辛口ワインとして見事であり、ボトリティスが蜜のようなBeerenausleseやTrockenbeerenausleseへと凝縮させたときには傑出します。商業的というより通好みのぶどうで、熱心な愛好家を保ち続けています。
品種プロフィール
親品種
1916年にAlzey（Rheinhessen）でGeorg Scheuが作出した交配：Riesling × Bukettraube（第二の親品種は2012年公表のDNA分析で確認。Bukettraube自体はSilvaner × Schiava/Trollingerの交配）
主要産地
ドイツ（Pfalz、Rheinhessen）Austria（Sämling 88として）
風味プロファイル
際立ったブラックカラントとピンクグレープフルーツ、カシスの葉、桃、そして花の香り。Rieslingのような溌溂とした酸
構造に関する覚書
高い自然な酸と良好な糖の蓄積。Müller-Thurgau より遅く熟し、青く草っぽい性格を避けるには温暖な土地を必要とする
醸造ノート
辛口から貴腐の甘口まで、甘さの全域にわたって仕込まれる。その高い酸と貴腐へのかかりやすさが、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese に格別に適したものにしている
編集ノート
実用的なガイダンス
熟した温暖な畑の例を選びましょう。熟しきらない Scheurebe は青くツンとした味わいになりがちです。貴腐の甘口版は見事に熟成します。