Château Ausone
Minuscule domaine vénéré de Saint-Émilion sur des coteaux calcaires escarpés, Ausone produit certains des vins les plus rares et les plus longévifs de la Rive droite à partir de Cabernet Franc et de Merlot.
À propos de Château
Le Château Ausone se dresse à la lisière ouest de Saint-Émilion, ses vignes exposées au sud sur d'abruptes terrasses calcaires nommées d'après l'homme d'État et poète romain Ausone. Le domaine moderne prit forme au XVIIIe siècle sous Jean Cantenat et passa entre les mains des familles Dubois-Challon et Vauthier ; après des années de querelles judiciaires, les Vauthier rachetèrent les parts des Dubois-Challon au milieu des années 1990, Alain Vauthier devenant directeur général. Aujourd'hui, Alain et sa fille Pauline Vauthier dirigent la propriété. Le vignoble couvre environ 7 hectares plantés à parts presque égales de Cabernet Franc et de Merlot, ne produisant qu'environ 2 000 caisses par an entre le Grand vin et le second vin, Chapelle d'Ausone. Prisé pour sa minéralité cristalline et son potentiel de garde exceptionnel, Ausone compte parmi les plus petits et les plus convoités des domaines de la rive droite, atteignant régulièrement les prix les plus élevés de Saint-Émilion.
Vins phares
- Château Ausone
- Chapelle d'Ausone
Notes éditoriales
La production est minuscule et les bouteilles sont rares et très chères ; les millésimes matures récompensent une longue garde et gagnent à être carafés.