Domaine Jean-Louis Chave
Domaine familial basé à Mauves, largement considéré comme la référence de l'Hermitage Rouge et Blanc d'assemblage traditionnel.
À propos de Domaine
Le Domaine Jean-Louis Chave compte parmi les domaines les plus vénérés du Rhône septentrional, avec une lignée familiale de vignerons que l'étiquette fait remonter à 1481 — près de cinq siècles « de père en fils ». La famille s'installa sur la colline de l'Hermitage au XIXe siècle et devint, au fil des générations, célèbre pour élaborer l'Hermitage en assemblant des raisins issus des divers lieux-dits de l'appellation plutôt qu'en embouteillant des sites uniques. Le domaine, basé à Mauves, est dirigé aujourd'hui par Jean-Louis Chave, la 16e génération, qui rejoignit son père Gérard en 1992 après des études d'œnologie à UC Davis. Chave cultive environ 15 hectares sur l'Hermitage — principalement de la Syrah pour les rouges, plus de la Marsanne et de la Roussanne pour l'un des plus grands vins blancs du monde. Dans les très grandes années, une infime quantité de la légendaire Cuvée Cathelin est produite. Chave élabore également un Saint-Joseph acclamé. Les vins sont profonds, aptes à la garde et des références de l'expression du terroir.
Vins phares
- Hermitage Rouge
- Hermitage Blanc
- Hermitage Cuvée Cathelin
- Saint-Joseph Rouge
Notes éditoriales
Hermitage Rouge et Blanc sont exceptionnellement longévifs ; ils récompensent une garde patiente et gagnent à être carafés jeunes pour ouvrir les arômes.